智慧烘焙案例 |「SAP+烘焙云」助力福州金譽(yù)實(shí)現(xiàn)信息化管理升級(jí)
發(fā)表于：2021/12/24 10:22:10??閱讀量：?[關(guān)閉]
福州金譽(yù)簡(jiǎn)介
福州金譽(yù)食品公司創(chuàng)建于1993年，緣于榮獲“國(guó)家金獎(jiǎng)”的榮譽(yù)而得名“金譽(yù)”(英文：HONOR BAKERY)，公司自創(chuàng)建以來憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，迅速發(fā)展成為福州本土著名烘焙企業(yè)。現(xiàn)擁有五十多家金譽(yù)品牌連鎖專賣店，廣泛分布于福州及廣東梅州市各主要交通干道和繁華地區(qū)，其產(chǎn)品包括：面包、蛋糕、精制西點(diǎn)、中秋月餅、年糖年餅等品種近300種之多。
項(xiàng)目實(shí)施背景
隨著企業(yè)的快速發(fā)展以及數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，烘焙零售行業(yè)也在悄悄的發(fā)生著變化，金譽(yù)緊跟時(shí)代發(fā)展的腳步，通過數(shù)字化系統(tǒng)來武裝自己的運(yùn)營(yíng)和管理。前期用了比較初級(jí)的管理系統(tǒng)越發(fā)成為制約公司發(fā)展的障礙，經(jīng)過多次溝通交流和參觀樣板客戶，金譽(yù)選擇了烘焙云和SAP B1 On HANA整體數(shù)字化解決方案。烘焙云和 SAP的成功上線，幫助金譽(yù)向現(xiàn)代化企業(yè)邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。通過實(shí)施 SAP B1 on HANA 系統(tǒng)，各業(yè)務(wù)部門對(duì)于錄入單據(jù)的實(shí)時(shí)性、錄入數(shù)據(jù)的嚴(yán)謹(jǐn)性有了明顯的提升，真正的使公司各部門形成了業(yè)務(wù)閉環(huán)，同時(shí)也杜絕了之前信息部門經(jīng)常調(diào)整錯(cuò)誤數(shù)據(jù)的問題。系統(tǒng)支持安全庫(kù)存管理和預(yù)警，進(jìn)而避免缺貨斷貨，通過數(shù)據(jù)分析合理規(guī)劃庫(kù)存，有效降低總體庫(kù)存占用。基于SAP開發(fā)的數(shù)字化車間看板系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了即時(shí)生產(chǎn)任務(wù)下達(dá)、質(zhì)量和生產(chǎn)數(shù)據(jù)反饋，自動(dòng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、質(zhì)量、效率等的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，提升生產(chǎn)管理水平。
面臨的管理難點(diǎn)
01. 門店管理效率低
金譽(yù)50多家門店，門店的大量數(shù)據(jù)稽核依賴手工進(jìn)行，跟各大團(tuán)購(gòu)平臺(tái)、外賣平臺(tái)完全依靠手工進(jìn)行對(duì)賬核對(duì)，人效很低，門店?duì)I業(yè)員工作繁復(fù)。
02. 線上運(yùn)營(yíng)落后
隨著時(shí)代的發(fā)展，線上渠道以及私域流量的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)變成零售企業(yè)不得不做好的功課，但是金譽(yù)由于缺乏線上工具和運(yùn)營(yíng)方法，在線上運(yùn)營(yíng)方面依然處于起步階段，落后于時(shí)代。
03. 工廠管理水平低
由于業(yè)務(wù)體量很大，必須基于強(qiáng)大的中央工廠為連鎖門店提供供應(yīng)鏈支持。金譽(yù)擁有一流的工廠和生產(chǎn)設(shè)備，但是傳統(tǒng)低效的紙質(zhì)手工管理模式，嚴(yán)重制約了工廠管理的現(xiàn)代化升級(jí)。
04. 缺乏數(shù)據(jù)思維
金譽(yù)很早就有數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展的管理思維，但是管理工具嚴(yán)重制約了管理思維的落地，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性、時(shí)效性、全面性都不高，經(jīng)營(yíng)決策往往只能憑感覺行事。
業(yè)務(wù)龐大繁雜，如何通過數(shù)字化的手段解決問題?
通過業(yè)務(wù)調(diào)研，我們團(tuán)隊(duì)跟金譽(yù)團(tuán)隊(duì)一起制定了數(shù)字化升級(jí)的三大目標(biāo)：
實(shí)現(xiàn)門店系統(tǒng)的全面云端管理，數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)即時(shí)傳輸，全渠道打通，建立強(qiáng)大的會(huì)員體系;
實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)的全流程數(shù)字化閉環(huán)管理，建立數(shù)字化車間，建立數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的業(yè)務(wù)持續(xù)改善能力。
實(shí)現(xiàn)門店運(yùn)營(yíng)的智慧化管理，實(shí)現(xiàn)門店智能目標(biāo)、智能報(bào)貨、智能產(chǎn)銷協(xié)同，智能預(yù)警，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。
通過實(shí)施獲得的收益
SAP ERP為采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)部門提供靈活的數(shù)據(jù)查詢工具及安全庫(kù)存管理預(yù)警，使得企業(yè)更合理的規(guī)劃庫(kù)存。
支持批量審核、分貨、出庫(kù)方式，提高倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)作效率，實(shí)時(shí)跟蹤庫(kù)存數(shù)據(jù)，提升物流倉(cāng)儲(chǔ)調(diào)度決策。
基于SAP開發(fā)的數(shù)字化車間看板系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了即時(shí)生產(chǎn)任務(wù)下達(dá)、質(zhì)量和生產(chǎn)數(shù)據(jù)反饋，自動(dòng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、質(zhì)量、效率等的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，提升生產(chǎn)管理水平。
數(shù)字化車間、無紙化車間讓車間物料管理更透明，執(zhí)行更高效，生產(chǎn)計(jì)劃更精準(zhǔn)，因此企業(yè)的車間損耗減少了90%
通過SAP和門店系統(tǒng)的打通，讓要貨、計(jì)劃、生產(chǎn)、配送、銷售的整個(gè)環(huán)節(jié)的執(zhí)行周期從原來的4天變成了2天。
烘焙云：全場(chǎng)景、在線化，實(shí)現(xiàn)烘焙企業(yè)全流程閉環(huán)管理。
輕前臺(tái)、雙中臺(tái)、強(qiáng)后臺(tái)、全渠道，提供完整的數(shù)字化和新零售解決方案。
我們服務(wù)的烘焙客戶
關(guān)于中科華智×烘焙云
中科華智是一家專門為企業(yè)提供SAP、WMS、MES數(shù)字化解決方案的科技公司，公司在深圳、北京、濟(jì)南、洛陽(yáng)設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。做為SAP金牌合作伙伴，10多年來中科華智在制造業(yè)、商貿(mào)、專業(yè)服務(wù)、食品烘焙等行業(yè)積累了大量案例，公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的咨詢和實(shí)施團(tuán)隊(duì)，憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合客戶的發(fā)展?fàn)顩r，為各行業(yè)客戶提供專業(yè)的數(shù)字化整體解決方案。
烘焙云作為中科華智的兄弟公司，成立5年來，一直專注于烘焙行業(yè)的全面數(shù)字化管理和智慧運(yùn)營(yíng)管理，讓烘焙更聰明作為公司的使命，先后幫助50余家全國(guó)各地烘焙企業(yè)實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化、線上線下一體化、會(huì)員數(shù)字化、經(jīng)營(yíng)智能化的升級(jí)改造，已成為烘焙企業(yè)全面數(shù)字化升級(jí)的首選合作伙伴。
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